السلامة العامة والصحة الغذائية ( المطابخ المركزية،المطاعم،الفنادق)

يهدف هذا البرنامج الى حماية العنصر البشري من الإصابات الناجمة عن مخاطر بيئة العمل وتزويدهم بأحدث المعلومات المتعلقة بمبادئ السلامة ومعرفة نظام ادارة سلامة الغذاء وما هي مصادر تلوث الغذاء وبرنامج الهاسب وتطبيقاته وعمليات تخطيط قوائم الطعام وعمليات شراء واستلام وتخزين وصرف المواد الغذائية.

 

التصنيفات: ,

الوصف

[المحاور التدريبية]

  • مقدمة.
  • التعرف عي العناصر الاساسية Key Elements لنظام الايزو .
  • نظام إدارة سلامة الغذاء Food Safety Management System.
  • فهم سلامة الغذاء.
  • التعرف علي مصادر تلوث الغذاء وكيفية التعامل معها.
  • برنامج الهاسب (HACCP).
  • فهم وتطبيق المبادئ السبعة لنظام الهاسب.
  • المبادئ الستة لسلامة الغذاء وكيفية التعامل معها.
  • كيفية الاستخدام الصحيح للترمومتير.
  • التطبيق الفعلي لنظام الهاسب داخل المنشآت الغذائية.
  • التعرف علي المتطلبات العامة  لنظام الايزو .
  • متطلبات توثيق النظام .
  • مسئوليات الادارة.
  • إدارة الموارد.
  • التخطيط وادراك المنتجات الآمنة .
  • الصلاحية والتحقق وتحسين نظام إدارة سلامة الغذاء.

منتجات ذات صلة