إدارة وتشغيل المطاعم والكافيهات

يهدف هذا البرنامج الى تعريف المشاركين بالعمليات المالية والتسويقية واعمال المشتريات والموردين وادارة فريق العمل ومطابقة المواصفات وسلامة الغذاء وعمليات الانتاج والتخزين وخدمة العملاء مما يؤهلهم  لادارة وتشغيل المطاعم والكافيهات حسب معايير الجودة العالمية.

الوصف

[ المحاور التدريبية ]

  • مقدمة.
  • تصنيف المطاعم.
  • استلام واعداد المواد الاولية.
  • التخزين السليم.
  • النظافة الدائمة.
  • الادارة المالية وزيادة المبيعات للمطاعم.
  • التسويق للمطاعم.
  • تطبيق الوصفات.
  • ادارة المشتريات.
  • ادارة الموارد البشرية في المطاعم .
  • معرفة الجوانب القانونية للعمل.
  • خدمة العملاء.
  • تخطيط قائمة الطعام.
  • اختيار المعدات.
  • سلامة الغذاء والمواصفات الدولية.
  • توفير البيئة المناسبة للعمال مثل (استراحات،مرافق).
  • التفتيش الدوري على المطعم (ثلاجات،أفران،موظفين،مستودعات،نظافة).
  • تدريب الموظفين.